やさしいMISO「稔」1kg

自然栽培の原材料から、麹を作るところから始めて仕込んだ味噌です。「稔（みのり）」という一字の名前をつけています。もうひとつの「圓」（¥3,480）とは仕込みが違うので、食べ比べていただくこともできます。作り方そのものを知りたい方には、麹づくりマニュアル（PDF版・¥1,386）をご用意しています。

原材料自然栽培

製法手作り

容量1kg

¥2,780 ／1kg

やさしいMISO「圓」1kg（¥3,480）もご用意しています。

この工房のつくり方

米も大豆も、自然栽培のものから選びます。

できあがった麹を買うのではなく、麹そのものを仕込みます。

「自然栽培の原材料 ✕ 手作り製法」がこの工房の決めごとです。

稔、圓、酵、玄、溜。ひとつずつ名前をつけてお渡ししています。

できあがった味噌も、麹づくりのマニュアルも、同じ工房からお届けしています。