大分県宇佐市
はちどり味噌 工場
味噌、みそ玉、麹（生こうじ・乾燥こうじ）、甘酒、塩麹、みそたまり。どれも自然栽培の原材料から手作りしています。麹を作るところから始めるのがこの工房のやり方です。
ギフトボックスや暮らしの発酵定期便のほかに、麹づくりマニュアル（PDF版）もご用意しています。買う方にも、自分で作りたい方にも届くように考えています。
4周年を迎えました
5つ一字の名前をつけた商品
宇佐市大分県
大事にしていること
決めていること
01自然栽培の原材料で
米も大豆も、そこから選びます。
02麹から作る
できあがった麹を買うのではなく、自分たちで仕込みます。
03作り方も渡す
麹づくりマニュアルをご用意しています。自分で作りたい方のために。